Valg av metode
Når det skal utføres en smakstest er det viktig å velge riktig metode. Her er en liste over de mest aktuelle sensoriske metodene en kan benytte:
Ved en objektiv bedømmelse og bruk av et ekspertpanel:
Alternativ test – brukes i f.eks Det Norske Måltid.
Rangeringstest – rangering av prøver etter en gitt egenskap.
Partest – har to prøver ulik kvalitet?
Ved en subjektiv bedømmelse og bruk av et forbrukerpanel:
Rangeringstest – rangering av prøver (3-5 prøver) etter preferanse eller aksept.
Partest – hvilken prøve er best?