Valg av metode

Når det skal utføres en smakstest er det viktig å velge riktig metode. Her er en liste over de mest aktuelle sensoriske metodene en kan benytte:

Ved en objektiv bedømmelse og bruk av et ekspertpanel:

  1. Alternativ test – brukes i f.eks Det Norske Måltid.
  2. Rangeringstest – rangering av prøver etter en gitt egenskap.
  3. Partest – har to prøver ulik kvalitet?

Ved en subjektiv bedømmelse og bruk av et forbrukerpanel:

  1. Rangeringstest – rangering av prøver (3-5 prøver) etter preferanse eller aksept.
  2. Partest – hvilken prøve er best?

Neste >